Chocolate And Cacao

POUR PLUS EXIGEANT

Le cacao Criollo, simplement réduit en pâte à froid par des procédés mécaniques.
De la plus pure, au classique, aux combinaisons les plus audacieuses et surprenantes

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Chocolate And Cacao

Pâte de cacao 100%

CMAS

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2,63 €

Un seul ingrédient, le cacao Criollo, réduit en pâte par un traitement à froid. Extrêmement pur, avec une identité forte, étonnamment équilibré, et une saveur qui rappelle la fève de cacao mais moins acide. Une tablette spéciale pour ceux qui aiment les arômes forts et pour les friands d’une qualité de cacao extraordinaire. Disponible en :50 grammes :...

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5 gr 30 gr 50 gr Espositore 50 g Espositore 30 g Espositore 5 g

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Chocolate And Cacao

Chocolat noir 90%

CNOV

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2,63 €

Un arôme simple pourtant complexe pour ses qualités organoleptiques ; élaboré avec très peu d’ingrédients pour garder les saveurs aromatiques du cacao Criollo cru et ses propriétés nutritionnelles. Apprécié par les connaisseurs et par ceux qui le consomme pour des raisons thérapeutiques. Il a un léger goût amer ainsi qu’un arome de fruit tropical....

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5 gr 30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Chocolat noir 80%

COTT

4,45 €

Légèrement plus doux et certainement plus crémeux que notre 90% ; l’ajout d’un petit pourcentage de pulpe de coco crue lui donne un arôme unique et corsé et amplifie le goût fruité du cacao Criollo. Le beurre de coco a une abondance précieuse d’acide laurique ; comparable en quantité seulement au lait maternel, cela représente un antimicrobien et...

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5 gr 30 gr 50 gr

Chocolate And Cacao

Fondente 70%

CSET

2,63 €

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30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Framboise noire cacao 63%

CLAM

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4,95 €

Probablement notre produit le plus particulier, unique et précieux ; fermez vos yeux et laisser la saveur de la framboise s’occuper de vous à travers son noble arome. L’union du cacao Criollo avec son arome fruité et le léger arrière-goût acide des framboises (12%). La méthode lyophilisée protège les couleurs, les qualités organoleptiques, les précieux...

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5 gr 30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Zeste d’orange cacao 77%

CARA

4,54 €

Vous serez surpris par l’arôme intense de ce chocolat, spécialement par le passage rapide de la saveur du chocolat au zest d’orange, ce qui créé un véritable continuum équilibré. Nous n’utilisons aucune essence d’orange mais seulement une fine couche qui constitue la partie la plus aromatique de l’écorce d’orange. Nous produisons le zeste nous-mêmes en...

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5 gr 30 gr 50 gr

Sel rose d’Himalaya et grains de cacao Criollo

Sel rose d’Himalaya et grains de cacao Criollo 2

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Chocolate And Cacao

Sel rose d’Himalaya et grains de cacao Criollo

CSAL

4,54 €

C’est dans cette tablette que le caractère aromatique du cacao du Pérou est magnifiquement développé dans toutes ces nuances. Le nectar améliore la délicatesse, tandis que le sel rose d’Himalaya, quant à lui, renforce l’intensité. Le résultat est une délicieuse explosion de goûts amers, doux et savoureux amélioré par les grains de cacao croustillant. Un...

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30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Zeste de citron cacao 77%

CLIM

4,54 €

Nous sélectionnons le citron le plus aromatiques de Sicile, enlevons la peau avec nos mains et le faisons sécher à une température de 30°C pendant 36/40 heures. Puis nous le réduisons en petits morceaux et les mixons avec le chocolat noir 80%. De la même façon que le zeste d’orange, le zeste de citron alterne avec la saveur de chocolat créant un plaisant...

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30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Emincé de noisettes cacao 63%

CGRA

4,64 €

Les noisettes crues et émiettées « Tonda Gentile Romana » (18%) créent un effet « nougat » et leur délicat arôme, se mélange parfaitement avec la saveur du cacao Criollo. L’équilibre entre la partie moelleuse et la partie croustillante en font le chocolat idéal à dévorer. L’abondance des noisettes crues garantie un haut pourcentage d’acide oléique et...

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50 gr

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Chocolate And Cacao

Noisettes Gianduja cacao 50%

CGIA

4,64 €

Pour créer notre chocolat le plus doux et le plus délicat, nous transformons nos noisettes crues en une pâte de noisette dans laquelle nous ajoutons de simples ingrédients comme du cacao, du nectar de fleur de coco et de la vanille. En plus de fournir une quantité importante d’acide oléique, les 30% de noisettes non torréfiées, dévoilent tous leurs arômes...

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30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Baies de Goji et sarrasin cacao 63%

CGSA

4,64 €

Nous ajoutons 9% de baies de Goji et 9% de sarrasin décortiqué au chocolat noir 80%. En résulte un goût unique qui provient de la douceur des baies et un extraordinaire effet croustillant quant à lui provenant des graines de sarrasin crues. En plus du goût, les baies Goji contiennent de la bêta-carotène, du fer, de la vitamine C (la quantité de ceux-ci...

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50 gr

Chocolate And Cacao

Cioccolato Fondente Bio alla Banana

CBAN30

2,86 €

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Cioccolato Fondente All'Avena

COAT30

2,53 €

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