Fondente 70%

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Noir

Référence CSET30

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Chocolate And Cacao

Noisettes Gianduja cacao 50%

CGIA

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Pour créer notre chocolat le plus doux et le plus délicat, nous transformons nos noisettes crues en une pâte de noisette dans laquelle nous ajoutons de simples ingrédients comme du cacao, du nectar de fleur de coco et de la vanille. En plus de fournir une quantité importante d’acide oléique, les 30% de noisettes non torréfiées, dévoilent tous leurs arômes...

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Chocolate And Cacao

Zeste de citron cacao 77%

CLIM

4,54 €

Nous sélectionnons le citron le plus aromatiques de Sicile, enlevons la peau avec nos mains et le faisons sécher à une température de 30°C pendant 36/40 heures. Puis nous le réduisons en petits morceaux et les mixons avec le chocolat noir 80%. De la même façon que le zeste d’orange, le zeste de citron alterne avec la saveur de chocolat créant un plaisant...

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30 gr 50 gr

Le Materie Prime

Pâte de cacao

PASTCAC

10,57 €

It comes from the grinding through mechanical procedures of non-roasted cocoa beans, to which the peel is previously removed. It is composed of about 47% of cocoa solid and 53% of fat, called cocoa butter. It is pure cocoa that melts in your palate leaving various emotions. Net weight Bag: 250 g Sealed in stand-up plastic bag

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Chocolate And Cacao

Chocolat noir 90%

CNOV

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2,63 €

Un arôme simple pourtant complexe pour ses qualités organoleptiques ; élaboré avec très peu d’ingrédients pour garder les saveurs aromatiques du cacao Criollo cru et ses propriétés nutritionnelles. Apprécié par les connaisseurs et par ceux qui le consomme pour des raisons thérapeutiques. Il a un léger goût amer ainsi qu’un arome de fruit tropical....

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5 gr 30 gr 50 gr

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Crème tartinable

Pate A Tartiner 100% Noisettes

SN78

1 Reviews

8,14 €

Two simple and perfectly balanced ingredients that leave room to the natural sweet taste of non-roasted “Tonda Gentile Romana” hazelnuts and cocoa powder. The latter, with its strong yet delicate character, rounds out the taste and completes it. A great result for a product with no added sugar. A cream dedicated to the most purists, to lovers of strong...

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Crème tartinable

Crème 100% Amandes

SM82

8,14 €

Simply Sicilian non-roasted almonds reduced to paste together with the coconut flower sap that enhances the sweetest and most aromatic almonds scents. A very simple combination that gives life to unique flavors, with multiple intensities. Peaks of sweetness that are in harmony with the natural sweetness of almonds. To eat as is or use for your culinary...

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Le Materie Prime

Fèves De Cacao

FAVCAC

8,52 €

The origin: the seed present in the cocoa cabossa coated by its peel. Cocoa beans are immediately extracted after harvest and fermented to give the flavor we recognize as cocoa. Fermentation takes place in three phases but the last is barely hinted, to avoid rises in temperature. They are then dried and cold sanitized. Net weight Bag: 250 g Sealed in...

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Chocolate And Cacao

Chocolat noir 80%

COTT

4,45 €

Légèrement plus doux et certainement plus crémeux que notre 90% ; l’ajout d’un petit pourcentage de pulpe de coco crue lui donne un arôme unique et corsé et amplifie le goût fruité du cacao Criollo. Le beurre de coco a une abondance précieuse d’acide laurique ; comparable en quantité seulement au lait maternel, cela représente un antimicrobien et...

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5 gr 30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Pâte de cacao 100%

CMAS

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2,63 €

Un seul ingrédient, le cacao Criollo, réduit en pâte par un traitement à froid. Extrêmement pur, avec une identité forte, étonnamment équilibré, et une saveur qui rappelle la fève de cacao mais moins acide. Une tablette spéciale pour ceux qui aiment les arômes forts et pour les friands d’une qualité de cacao extraordinaire. Disponible en :50 grammes :...

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5 gr 30 gr 50 gr Espositore 50 g Espositore 30 g Espositore 5 g

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Chocolate And Cacao

Baies de Goji et sarrasin cacao 63%

CGSA

4,64 €

Nous ajoutons 9% de baies de Goji et 9% de sarrasin décortiqué au chocolat noir 80%. En résulte un goût unique qui provient de la douceur des baies et un extraordinaire effet croustillant quant à lui provenant des graines de sarrasin crues. En plus du goût, les baies Goji contiennent de la bêta-carotène, du fer, de la vitamine C (la quantité de ceux-ci...

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50 gr

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Sel rose d’Himalaya et grains de cacao Criollo

Cacao Crudo Srl

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C’est dans cette tablette que le caractère aromatique du cacao du Pérou est magnifiquement développé dans toutes ces nuances. Le nectar améliore la délicatesse, tandis que le sel rose d’Himalaya, quant à lui, renforce l’intensité. Le résultat est une délicieuse explosion de goûts amers, doux et savoureux amélioré par les grains de cacao croustillant. Un...

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30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Emincé de noisettes cacao 63%

Cacao Crudo Srl

CGRA

4,64 €

Les noisettes crues et émiettées « Tonda Gentile Romana » (18%) créent un effet « nougat » et leur délicat arôme, se mélange parfaitement avec la saveur du cacao Criollo. L’équilibre entre la partie moelleuse et la partie croustillante en font le chocolat idéal à dévorer. L’abondance des noisettes crues garantie un haut pourcentage d’acide oléique et...

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50 gr

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Chocolate And Cacao

Framboise noire cacao 63%

Cacao Crudo Srl

CLAM

1 Reviews

4,95 €

Probablement notre produit le plus particulier, unique et précieux ; fermez vos yeux et laisser la saveur de la framboise s’occuper de vous à travers son noble arome. L’union du cacao Criollo avec son arome fruité et le léger arrière-goût acide des framboises (12%). La méthode lyophilisée protège les couleurs, les qualités organoleptiques, les précieux...

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5 gr 30 gr 50 gr

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Gianduia Granellata

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CARA

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Vous serez surpris par l’arôme intense de ce chocolat, spécialement par le passage rapide de la saveur du chocolat au zest d’orange, ce qui créé un véritable continuum équilibré. Nous n’utilisons aucune essence d’orange mais seulement une fine couche qui constitue la partie la plus aromatique de l’écorce d’orange. Nous produisons le zeste nous-mêmes en...

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5 gr 30 gr 50 gr

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