Gianduia Granellata

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Saveur: Gianduia

Référence CGIG30

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C’est dans cette tablette que le caractère aromatique du cacao du Pérou est magnifiquement développé dans toutes ces nuances. Le nectar améliore la délicatesse, tandis que le sel rose d’Himalaya, quant à lui, renforce l’intensité. Le résultat est une délicieuse explosion de goûts amers, doux et savoureux amélioré par les grains de cacao croustillant. Un...

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30 gr 50 gr

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Crème tartinable

Crème 100% Amandes

SM10

8,14 €

We could simply say: in this cream you can find all the ‘sunny’ aromas of non-roasted Sicilian almonds. A taste of delicate almonds with shades of bitter almonds, naturally present among the sweet ones, which give a typical and unmistakable aroma. Close your eyes and start dreaming. To consume as it is or for your culinary preparations. Net weight: 200...

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Chocolate And Cacao

Zeste de citron cacao 77%

CLIM

4,54 €

Nous sélectionnons le citron le plus aromatiques de Sicile, enlevons la peau avec nos mains et le faisons sécher à une température de 30°C pendant 36/40 heures. Puis nous le réduisons en petits morceaux et les mixons avec le chocolat noir 80%. De la même façon que le zeste d’orange, le zeste de citron alterne avec la saveur de chocolat créant un plaisant...

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30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Zeste d’orange cacao 77%

CARA

4,54 €

Vous serez surpris par l’arôme intense de ce chocolat, spécialement par le passage rapide de la saveur du chocolat au zest d’orange, ce qui créé un véritable continuum équilibré. Nous n’utilisons aucune essence d’orange mais seulement une fine couche qui constitue la partie la plus aromatique de l’écorce d’orange. Nous produisons le zeste nous-mêmes en...

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5 gr 30 gr 50 gr

Le Materie Prime

Pâte de cacao

PASTCAC

10,57 €

It comes from the grinding through mechanical procedures of non-roasted cocoa beans, to which the peel is previously removed. It is composed of about 47% of cocoa solid and 53% of fat, called cocoa butter. It is pure cocoa that melts in your palate leaving various emotions. Net weight Bag: 250 g Sealed in stand-up plastic bag

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Crème tartinable

Crème 100% Amandes

SM82

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Simply Sicilian non-roasted almonds reduced to paste together with the coconut flower sap that enhances the sweetest and most aromatic almonds scents. A very simple combination that gives life to unique flavors, with multiple intensities. Peaks of sweetness that are in harmony with the natural sweetness of almonds. To eat as is or use for your culinary...

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Chocolate And Cacao

Framboise noire cacao 63%

CLAM

1 Reviews

4,95 €

Probablement notre produit le plus particulier, unique et précieux ; fermez vos yeux et laisser la saveur de la framboise s’occuper de vous à travers son noble arome. L’union du cacao Criollo avec son arome fruité et le léger arrière-goût acide des framboises (12%). La méthode lyophilisée protège les couleurs, les qualités organoleptiques, les précieux...

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5 gr 30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Chocolat noir 80%

COTT

4,45 €

Légèrement plus doux et certainement plus crémeux que notre 90% ; l’ajout d’un petit pourcentage de pulpe de coco crue lui donne un arôme unique et corsé et amplifie le goût fruité du cacao Criollo. Le beurre de coco a une abondance précieuse d’acide laurique ; comparable en quantité seulement au lait maternel, cela représente un antimicrobien et...

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5 gr 30 gr 50 gr

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Chocolate And Cacao

Baies de Goji et sarrasin cacao 63%

CGSA

4,64 €

Nous ajoutons 9% de baies de Goji et 9% de sarrasin décortiqué au chocolat noir 80%. En résulte un goût unique qui provient de la douceur des baies et un extraordinaire effet croustillant quant à lui provenant des graines de sarrasin crues. En plus du goût, les baies Goji contiennent de la bêta-carotène, du fer, de la vitamine C (la quantité de ceux-ci...

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50 gr

Crème tartinable

Pate A Tartiner Crue

SPNO

8,14 €

Un mélange de noisettes non torréfiées « Tonda Gentile Romana », de poudre de cacao crue et de sucre de coco, rien de plus. En résulte une pâte à tartiner inattendue, avec une saveur exceptionnellement équilibrée. L’arôme délicat des noisettes crues s’assemble parfaitement avec la douceur du sucre de coco et l’amertume du cacao. Un produit unique sur le...

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Un seul ingrédient, le cacao Criollo, réduit en pâte par un traitement à froid. Extrêmement pur, avec une identité forte, étonnamment équilibré, et une saveur qui rappelle la fève de cacao mais moins acide. Une tablette spéciale pour ceux qui aiment les arômes forts et pour les friands d’une qualité de cacao extraordinaire. Disponible en :50 grammes :...

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Un arôme simple pourtant complexe pour ses qualités organoleptiques ; élaboré avec très peu d’ingrédients pour garder les saveurs aromatiques du cacao Criollo cru et ses propriétés nutritionnelles. Apprécié par les connaisseurs et par ceux qui le consomme pour des raisons thérapeutiques. Il a un léger goût amer ainsi qu’un arome de fruit tropical....

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Pour créer notre chocolat le plus doux et le plus délicat, nous transformons nos noisettes crues en une pâte de noisette dans laquelle nous ajoutons de simples ingrédients comme du cacao, du nectar de fleur de coco et de la vanille. En plus de fournir une quantité importante d’acide oléique, les 30% de noisettes non torréfiées, dévoilent tous leurs arômes...

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Les noisettes crues et émiettées « Tonda Gentile Romana » (18%) créent un effet « nougat » et leur délicat arôme, se mélange parfaitement avec la saveur du cacao Criollo. L’équilibre entre la partie moelleuse et la partie croustillante en font le chocolat idéal à dévorer. L’abondance des noisettes crues garantie un haut pourcentage d’acide oléique et...

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