CACAO CRUDO SRL

Cacao Crudo est la première entreprise en Italie à produire du chocolat cru. L’idée vient de Daniele Dell’Orco, anthropologiste et chercheur dans le secteur alimentaire ainsi que dans la conservation et la préservation de la biodiversité agricole et de la faune et la flore.

Lors de ces nombreuses journées et études à l’étranger, Daniele a étudié les incroyables avantages du cacao/chocolat cru pour la santé. Une fois de retour en Italie, il a décidé de commencer la production mais en ajoutant quelque chose qui, selon lui, manquait dans la plupart du chocolat cru qu’il a goûté jusqu’ici : la passion pour un goût des plus raffinés.

Le challenge était de produire du chocolat qui soit à la fois sain et gourmet, fait à partir d’ingrédients biologiques de haute qualité provenant d’une chaîne d’approvisionnement transparente et équitable. En d’autres mots, un projet qui est né d’une vision ample, éthique et raisonnable autour de la nourriture.

Après 2 ans de recherche pour trouver des ingrédients de la plus haute qualité et pour faire des tests concernant la meilleure manière de préserver les propriétés tant précieuses de ceux-ci, en 2013, l’entreprise est fondée dans la périphérie de Rome. Cela saute aux yeux que ce projet veut offrir quelque chose de plus spécial que le simple chocolat cru vendu dans le commerce. C’est pourquoi nous utilisons exclusivement du cacao Criollo. Il pousse naturellement dans la forêt amazonienne et représente la variété de cacao la plus précieuse et la plus pure du Monde, représentant moins d’1% de la production du monde.

C’est ainsi qu’est né Cacao Crudo, un projet qui est attentif à l’environnement et également aux besoins des producteurs locaux. Il est aussi évidemment attentif à notre plus grand plaisir.