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PASTA DI CACAO CRIOLLO

Dal più puro, ai classici, agli abbinamenti più audaci e sorprendenti

Il Metodo Produttivo

ALTA QUALITÀ ETICA E RICERCA

Sostenere l'economia delle piccole comunità di contadini e la conservazione in situ del cacao criollo

Cacao Crudo

... è un nuovo modo di produrre e gustare il cioccolato.
È ricerca di piacere e di metodi produttivi che, rispetto alle lavorazioni tradizionali,
preservino al meglio le preziosissime qualità del cacao e degli altri ingredienti utilizzati.

Le nostre proposte

Non disponibile

Le Materie Prime

Fave di Cacao

FAVCAC

8,52 €

L’origine, il frutto presente nella cabossa di cacao rivestito dalla sua buccia. Le fave di cacao vengono immediatamente estratte dopo la raccolta e messe a fermentare per conferirgli il sapore da noi riconosciuto come cacao. La fermentazione avviene in tre fasi ma nel nostro caso l’ultima fase viene accennata, in quanto abbiamo la necessità di evitare il...

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Le Materie Prime

Granella di Cacao

Cacao Crudo Srl

GRANCAC

9,02 €

Semplicemente fave di cacao non tostate alle quale viene rimossa la buccia e ridotte in granella con una semplice pressione. Le fave di cacao sono il seme presente nella cabossa di cacao rivestito dalla sua buccia. Le fave di cacao vengono immediatamente estratte dopo la raccolta e messe a fermentare per conferirgli il sapore da noi riconosciuto come...

Le Materie Prime

Pasta di Cacao

Cacao Crudo Srl

PASTCAC

10,57 €

Deriva dalla macinazione attraverso procedimenti meccanici delle fave di cacao non tostate, alle quali viene preventivamente rimossa la buccia. È composta da circa il 50% di par te magra ed il rimanente 50% da parte grassa definita burro di cacao. È puro cacao che si scioglie al calore del nostro palato. Peso netto Busta: 250 g sigillato in incarto...

Le Materie Prime

Burro di Cacao

Cacao Crudo Srl

BURRCAC

11,72 €

È il risultato della spremitura della Pasta di cacao, prodotta con fave non tostate, esclusivamente attraverso procedimenti meccanici che consistono nella sua pressatura. Questa permette al burro di fuoriuscire in forma liquida che assume l’aspetto più comunemente conosciuto quando raffredda. Peso netto Busta: 250 g sigillato in incarto primario materiale...

In stock

Pasta di Cacao e Cioccolato

Pasta di Cacao 100%

CMAS

1 Reviews

2,63 €

Un solo ingrediente, il cacao Criollo, semplicemente ridotto in pasta attraverso procedimenti meccanici a freddo. Estremamente puro, dalla forte identità, sorprendentemente equilibrato, dal sapore prossimo alle fave di cacao ma meno acidulo. Una tavoletta dedicata a chi vuole beneficiare in pieno delle straordinarie qualità del cacao e a chi ama i gusti...

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5 gr 30 gr 50 gr Espositore 50 g Espositore 30 g Espositore 5 g

In stock

Pasta di Cacao e Cioccolato

Fondente 90%

CNOV

1 Reviews

2,63 €

Probabilmente il nostro gusto più semplice ma complesso in quanto a qualità organolettiche, elaborato con due ingredienti per lasciare ampio spazio a tutte le note aromatiche del cacao Criollo non tostato ed alle sue proprietà nutrizionali. Molto amato dagli intenditori e da chi ne fa un uso funzionale, ha note acidule ma anche molto aromatiche di frutti...

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5 gr 30 gr 50 gr

In stock

Pasta di Cacao e Cioccolato

Fondente 80%

Cacao Crudo Srl

COTT

4,45 €

Come per il nostro 90%, vengono impiegati soltanto due ingredienti per questo prodotto: fave di cacao ridotte in pasta e linfa di fiori cocco. Leggermente più amabile ma non per questo dall’identità meno definita, è il giusto compromesso per chi ama il cioccolato fondente ma non vuole rinunciare ad un pizzico di dolce. Naturalmente cremoso, floreale e...

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5 gr 30 gr 50 gr

Pasta di Cacao e Cioccolato

Fondente 70%

Cacao Crudo Srl

CSET

2,63 €

Con lo scopo di offrirvi un cioccolato fondente leggermente più dolce e gentile, ma che allo stesso tempo lasci spazio agli aromi del nostro pregiato cacao e al suo gusto naturalmente fruttato e floreale, ecco a voi il Fondente 70%. Un pizzico di burro di cacao per renderlo fluido il giusto durante la lavorazione, e per offrire una piacevole cremosità al...

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30 gr 50 gr

In stock

Pasta di Cacao e Cioccolato

Cioccolato Fondente al Lampone

Cacao Crudo Srl

CLAM

1 Reviews

4,95 €

Il nostro prodotto più particolare, esclusivo e prezioso; il sapore di lampone è talmente deciso che basta chiudere gli occhi per perdersi nei suoi aromi più nobili. Poi il connubio con il cacao Criollo ne esalta le note aromatiche più fruttate ma allo stesso tempo lascia ampio spazio al retrogusto leggermente acido del lampone, presente in quantità del...

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5 gr 30 gr 50 gr

In stock

Pasta di Cacao e Cioccolato

Scorza di Arancia

Cacao Crudo Srl

CARA

4,54 €

Rimarrete sorpresi dall'intensità aromatica di questa cioccolata e soprattutto dall'alternarsi veloce del sapore di cioccolato con quello delle scorze di arancia, così veloce da costituire quasi un continuum molto equilibrato. Non utilizziamo olio di arancia ma soltanto la parte più aromatica della buccia, ovvero quel sottile strato più esterno color...

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5 gr 30 gr 50 gr

Sale dell’Himalaya e Granella di Cacao 2

In stock

Pasta di Cacao e Cioccolato

Sale dell’Himalaya e Granella di Cacao

Cacao Crudo Srl

CSAL

4,54 €

E’ in questa tavoletta che il carattere aromatico del cacao peruviano da noi utilizzato, viene splendidamente declinato in molte sfumature. La linfa dei fiori di cocco ne esalta la delicatezza, mentre il sale rosa dell’Himalaya ne potenzia l’intensità e la granella di cacao afferma il sapore conferendo una delicata croccantezza. Il risultato è una...

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30 gr 50 gr

In stock

Pasta di Cacao e Cioccolato

Scorze di "Limone di Siracusa IGP"

Cacao Crudo Srl

CLIM

4,54 €

Un gusto unico nel panorama del cioccolato aromatizzato, inedito, fresco, dolcemente agrumato. Il primo cioccolato prodotto con scorze di “Limone di Siracusa IGP” certificato, elaborato separando manualmente la pelle dei limoni che viene fatta essiccare per 36-40 ore a circa 30°C. Similmente alle scorze di arancia, anche quelle di limone vengono percepite...

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30 gr 50 gr

In stock

Pasta di Cacao e Cioccolato

Granella di Nocciola

Cacao Crudo Srl

CGRA

4,64 €

Le nocciole varietà “Tonda Gentile Romana” ridotte in granella, presenti in percentuale del 18% abbondante, conferiscono un effetto croccante ed il loro delicato aroma si sposa perfettamente alle note aromatiche del cacao Criollo. L'equilibrio tra la parte morbida e quella croccante la rende la cioccolata ideale da sgranocchiare. L'alta presenza di...

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50 gr

In stock

Pasta di Cacao e Cioccolato

Cioccolato Fondente alla gianduia

Cacao Crudo Srl

CGIA

4,64 €

Pasta di nocciole non tostate –Essicchiamo a basse temperature e maciniamo le nocciole varietà “Tonda Gentile Romana”, chiaramente non tostate, fino a ridurle in pasta di nocciole che unita ad altri due semplici ingredienti, quali la pasta di cacao ed il nettare del fiore del cocco, costituiscono la nostra cioccolata più morbida e delicata in assoluto. Le...

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30 gr 50 gr

Barretta Bio Fichi e Nocciole ricoperta di cioccolato fondente 80%

Barretta Bio Fichi e Nocciole ricoperta di cioccolato fondente 80% 2

Barrette di frutta ricoperta

Barretta Fichi e Nocciole ricoperta di cioccolato fondente 80%

BFNO

1,64 €

Una barretta davvero essenziale, per gli amanti dei sapori meno contaminati, non aromatizzata per lasciare ampio spazio agli aromi fruttati dei fichi secchi e al retrogusto delle nocciole crude. Sapori che si alternano con la rotondità del nostro cioccolato fondente 80%. Peso netto: 30 g sigillato in mono packaging alimentare riciclabile nella carta...

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Espositore Barrette Barretta Fichi e Nocciole

Barrette di frutta ricoperta

Barretta banana e granella di cacao

BBAN

1,64 €

Una barretta sfiziosissima e ricca di nutrienti. La delicatezza delle mandorle sposa sapientemente l’ aroma inconfondibile della banana e la dolcezza dei datteri. Il pizzico di sale finale rende incomparabile questo snack . Ottimo durante una pausa e perfetto come colazione. Assolutamente da non perdere! Peso netto: 30 g sigillato in mono packaging...

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Espositore Barrette Barretta Banana

Barretta Energetica Bio Albicocca, Mandorla e scorza d'arancia ricoperta di Fondente 80%

Barretta Energetica Bio Albicocca, Mandorla e scorza d'arancia ricoperta di Fondente 80% 2

Barrette di frutta ricoperta

Barretta Albicocche, Mandorle e Scorze di Arancia

Cacao Crudo Srl

BAMA

1,64 €

La delicatezza delle albicocche essiccate unita alla dolcezza e all’aroma delle mandorle siciliane in armonia con le scorze di arancia da noi prodotte e ricoperta dal nostro morbido e gustoso cioccolato 80%. Snack equilibrato e delizioso. Peso netto: 30 g sigillato in mono packaging alimentare riciclabile nella carta

Barretta Bio Fichi, Nocciole e Scorze di Arancia ricoperta di Cioccolato Fondente 80%

Barretta Bio Fichi, Nocciole e Scorze di Arancia ricoperta di Cioccolato Fondente 80% 2

Barrette di frutta ricoperta

Barretta Fichi, Nocciole e Scorze di Arancia ricoperta di Cioccolato Fondente 80%

Cacao Crudo Srl

BFNA

1,64 €

“Ingredienti essenziali, fichi e nocciole, trasformati con passione in una barretta sfiziosa e decisa, in cui l’aggiunta di scorza d’arancia ne impreziosisce la sobrietà. La copertura di cioccolato fondente 80% fa tutto il resto, rendendolo uno snack goloso adatto al consumo di tutti i giorni. Peso netto: 30 g sigillato in mono packaging alimentare...

Non disponibile

Barrette di frutta ricoperta

Pancrudo

XPCR

14,27 €

Il PANCRUDO è un delizioso accordo di frutta secca, scorza d’arancia e spezie, in omaggio alla tradizione della pasticceria popolare italiana e alle sue note profumate. Un dolce consistente e morbido, reso tuttavia speciale dalla croccantezza delle mandorle intere e dall’aroma del cacao. Un modo per scoprire e farsi conquistare dalla nostra...

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Barretta energetica Bio Raw Pancrudo Cacao e Spezie

Barretta energetica Bio Raw Pancrudo Cacao e Spezie 2

Non disponibile

Barrette di frutta ricoperta

Barretta Pancrudo

BPCR

1,64 €

Una barretta davvero speciale che unisce meravigliosamente mandorle, datteri e granella di cacao alle note aromatiche delle scorze di arancia e delle spezie. Un sapore nato per omaggiare un grande classico della pasticceria popolare italiana. In versione barretta da tenere sempre a portata di mano! Unica. Vi innamorerete al primo morso. Disponibile : 30 g...

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Monoporzione di frutta ricoperta

Fico con noce ricoperto di cioccolato fondente 80%

FFIC

1,77 €

La croccantezza dello strato di cioccolata, poi la morbidezza del fico ed infine la noce che libera il suo aroma. Una ricetta classica in forma moderna, confezionata singolarmente per trovare facilmente spazio nella tua borsa. Tanta energia sempre a portata di mano! Peso netto: 25 g sigillato in mono packaging plastica alimentare Espositore da 30 pezzi

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Espositore Frutti Fico con Noce

Albicocca con noce ricoperto di cioccolato fondente 80%

Monoporzione di frutta ricoperta

Albicocca con noce ricoperto di cioccolato fondente 80%

FALB

1,77 €

L’albicocca, morbida e avvolgente, incontra la carnosità tipica della noce in uno snack dal sapore incisivo e delicatissimo allo stesso tempo. Il tutto impreziosito da una leggera copertura del nostro cioccolato crudo fondente 80%. Peso netto: 25 g sigillato in mono packaging plastica alimentare Espositore da 30 pezzi

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Espositore Frutti Albicocca con Noce

Dattero Medjoul con mandorle ricoperto di cioccolato fondente 80%

Monoporzione di frutta ricoperta

Dattero Medjoul con mandorle ricoperto di cioccolato fondente 80%

FDAT

1,77 €

Uno snack semplice e nutriente, che unisce la dolcezza del dattero Medjoul alla delicatezza delle mandorle dolci siciliane. La copertura di cioccolato crudo fondente 80% equilibria alla perfezione i caratteri organolettici della frutta. Peso netto: 25g sigillato in mono packaging plastica alimentare Espositore 30 pz

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Espositore Frutti Dattero con Mandorla

Crema spalmabile nocciole 65% non tostate

Crema spalmabile nocciole 65% non tostate 2

Non disponibile

Creme Spalmabili

Crema spalmabile nocciole 65% non tostate

Cacao Crudo Srl

SPNO

8,14 €

Un mix di nocciola “Tonda Gentile Romana” integrale e non tostata, zucchero di cocco e cacao in polvere crudo, niente di più. Il risultato è una crema spalmabile sorprendente e dal sapore inedito, perfettamente bilanciato: delicato come le nocciole crude, con rimandi al dolce aroma dello zucchero di cocco e all’amaro del cacao. Un prodotto unico sul...

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Creme Spalmabili

Crema spalmabile nocciole 100%

Cacao Crudo Srl

SN10

1 Reviews

8,14 €

Tutta la purezza delle nocciole varietà “Tonda Gentile Romana” non tostate, essiccate a basse temperature e semplicemente macinate. Delicate, amabili e versatili anche per sperimentare ricette dolci o salate o semplicemente da consumare così.o. Peso netto: 200g sigillata in vasetto di vetro

Non disponibile

Creme Spalmabili

Crema di Mandorle 100% Spalmabile

Cacao Crudo Srl

SM10

8,14 €

Potremmo riassumere semplicemente così: in questa crema tutti gli aromi delle mandorle siciliane non tostate e le loro sfumature di sole. Sapore di mandorle delicato con sfumature di mandorle amare, naturalmente presenti tra quelle dolci, che conferiscono un aroma tipico ed inconfondibile. Chiudete gli occhi ed iniziate a sognare. Da utilizzare assoluta o...

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Creme Spalmabili

Crema di Mandorle 82% Spalmabile

Cacao Crudo Srl

SM82

8,14 €

Crema Nocciole e Cacao (senza zuccheri aggiunti) Spalmabile

Creme Spalmabili

Crema Nocciole e Cacao (senza zuccheri aggiunti) Spalmabile

SN78

1 Reviews

8,14 €

Due semplici ingredienti in perfetto equilibrio che lascia spazio al sapore amabile delle nocciole “Tonda Gentile Romana” non tostate e del cacao in polvere. Questo con il suo carattere deciso ma delicato, arrotonda il gusto e lo completa. Un ottimo risultato per un prodotto senza nessuno zucchero aggiunto. Una crema dedicata ai più puristi, agli amanti...

Offerta

Torroni

Torrone Nocciolato

XNOC

12,27 €

Nocciole non tostate intere, circondate da tantissime nocciole da noi ridotte in pasta ed unite al pregiato cacao in polvere mono-origine dal Perù ed al nettare del fiore del cocco. Una nostra interpretazione di un classico, legato alle feste natalizie ma sempre molto appetibile per la sua morbidezza, cremosità, per il gusto di quando lo tagli e senti...

Offerta

Torroni

Torrone Mandorlato

XMAN

12,27 €

Le mandorle, intere, non tostate ma croccanti, completamente circondate dalle mandorle ridotte in pasta e mescolate al pregiato cacao mono-origine dal Perù ed al nettare dei fiori di cocco. Spiccano note di mandorle amare naturalmente presenti in buone quantità nelle mandorle dolci che provengono dalla Sicilia. Un torrone molto delicato, cremoso, dal...

UN NUOVO MODO DI PRODURRE E GUSTARE IL CIOCCOLATO

Cacao Crudo è un nuovo modo di produrre e gustare il cioccolato. È ricerca di piacere e di metodi produttivi che conservino integre le preziosissime qualità nutritive del cacao