Pasta di Cacao e Cioccolato

PER I PIÙ ESIGENTI

Il cacao Criollo, semplicemente ridotto in pasta attraverso procedimenti meccanici a freddo.
Dal più puro, ai classici, agli abbinamenti più audaci e sorprendenti.

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Pasta di Cacao 100%

CMAS

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4,45 €

Un solo ingrediente, il cacao Criollo, semplicemente ridotto in pasta attraverso procedimenti meccanici a freddo. Estremamente puro, dalla forte identità, sorprendentemente equilibrato, dal sapore prossimo alle fave di cacao ma meno acidulo. Una tavoletta dedicata a chi vuole beneficiare in pieno delle straordinarie qualità del cacao e a chi ama i gusti...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Fondente 90%

CNOV

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4,45 €

Probabilmente il nostro gusto più semplice ma complesso in quanto a qualità organolettiche, elaborato con due ingredienti per lasciare ampio spazio a tutte le note aromatiche del cacao Criollo non tostato ed alle sue proprietà nutrizionali. Molto amato dagli intenditori e da chi ne fa un uso funzionale, ha note acidule ma anche molto aromatiche di frutti...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Fondente 80%

COTT

4,45 €

Come per il nostro 90%, vengono impiegati soltanto due ingredienti per questo prodotto: fave di cacao ridotte in pasta e linfa di fiori cocco. Leggermente più amabile ma non per questo dall’identità meno definita, è il giusto compromesso per chi ama il cioccolato fondente ma non vuole rinunciare ad un pizzico di dolce. Naturalmente cremoso, floreale e...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Fondente 70%

CSET50

4,09 €

Con lo scopo di offrirvi un cioccolato fondente leggermente più dolce e gentile, ma che allo stesso tempo lasci spazio agli aromi del nostro pregiato cacao e al suo gusto naturalmente fruttato e floreale, ecco a voi il Fondente 70%. Un pizzico di burro di cacao per renderlo fluido il giusto durante la lavorazione, e per offrire una piacevole cremosità al...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Cioccolato Fondente al Lampone

CLAM

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4,77 €

Il nostro prodotto più particolare, esclusivo e prezioso; il sapore di lampone è talmente deciso che basta chiudere gli occhi per perdersi nei suoi aromi più nobili. Poi il connubio con il cacao Criollo ne esalta le note aromatiche più fruttate ma allo stesso tempo lascia ampio spazio al retrogusto leggermente acido del lampone, presente in quantità del...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Scorza di Arancia

CARA

4,54 €

Rimarrete sorpresi dall'intensità aromatica di questa cioccolata e soprattutto dall'alternarsi veloce del sapore di cioccolato con quello delle scorze di arancia, così veloce da costituire quasi un continuum molto equilibrato. Non utilizziamo olio di arancia ma soltanto la parte più aromatica della buccia, ovvero quel sottile strato più esterno color...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Sale dell’Himalaya e Granella di Cacao

CSAL

4,54 €

E’ in questa tavoletta che il carattere aromatico del cacao peruviano da noi utilizzato, viene splendidamente declinato in molte sfumature. La linfa dei fiori di cocco ne esalta la delicatezza, mentre il sale rosa dell’Himalaya ne potenzia l’intensità e la granella di cacao afferma il sapore conferendo una delicata croccantezza. Il risultato è una...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Scorze di "Limone di Siracusa IGP"

CLIM

4,54 €

Un gusto unico nel panorama del cioccolato aromatizzato, inedito, fresco, dolcemente agrumato. Il primo cioccolato prodotto con scorze di “Limone di Siracusa IGP” certificato, elaborato separando manualmente la pelle dei limoni che viene fatta essiccare per 36-40 ore a circa 30°C. Similmente alle scorze di arancia, anche quelle di limone vengono percepite...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Granella di Nocciola

CGRA

4,64 €

Le nocciole varietà “Tonda Gentile Romana” ridotte in granella, presenti in percentuale del 18% abbondante, conferiscono un effetto croccante ed il loro delicato aroma si sposa perfettamente alle note aromatiche del cacao Criollo. L'equilibrio tra la parte morbida e quella croccante la rende la cioccolata ideale da sgranocchiare. L'alta presenza di...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Cioccolato Fondente alla gianduia

CGIA

4,64 €

Pasta di nocciole non tostate –Essicchiamo a basse temperature e maciniamo le nocciole varietà “Tonda Gentile Romana”, chiaramente non tostate, fino a ridurle in pasta di nocciole che unita ad altri due semplici ingredienti, quali la pasta di cacao ed il nettare del fiore del cocco, costituiscono la nostra cioccolata più morbida e delicata in assoluto. Le...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Bacche Goji e Saraceno

CGSA

4,64 €

Mischiamo alla nostra base fondente 80% il 9% di bacche Goji ed un'eguale parte di chicchi interi di grano Saraceno decorticato. Otteniamo così una consistenza tra il morbido delle bacche ed un effetto straordinariamente croccante dato dai semi di Saraceno non tostati che conferiscono anche un loro sapore specifico a questa innovativa tavoletta. Oltre al...

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Pasta di Cacao e Cioccolato

Gianduia Granellata

CGIG30

2,86 €

Incredibilmente gustosa, appagante ed equilibrata. Una base gianduia, dal gusto delicato delle nocciole non tostate, che racchiude in sé una fine granella di nocciole e cristalli interi del nettare di fiori di cocco. Morbido e croccante in unione perfetta e ranata. Eppoi ancora la nocciola, in armonia con il cacao non tostato, dall’aroma vero, deciso,...

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Si informa che nel periodo estivo Cacao Crudo resterà chiuso per ferie dal 23 luglio al 22 agosto. Le attività riprenderanno a partire da lunedì 23 agosto.

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