Scorze di Limone
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Selezioniamo i limoni di Sicilia più aromatici, separiamo manualmente la loro pelle e dopo averla fatta essiccare per 36-40 ore a circa 30°C ed averla spezzettata, la mescoliamo al cioccolato fondente 80%. Similmente alle scorze di arancia, anche quelle di limone vengono percepite in un continuo alternarsi con le note aromatiche decise del nostro cioccolato. Il risultato è un gusto aggrumato molto fresco, delicato e morbido che evolve con gradualità nel palato per poi lasciare un retrogusto consistente.
Il cioccolato crudo alla scorza di limone è disponibile da:
50 grammi: Classica tavoletta, sigillata in sacchetto salva freschezza rivestito da un elegante astuccio in carta 100% riciclata e stampata con inchiostri vegetali.
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Ingredienti: cacao Criollo in polvere*°, burro di cacao Criollo*°, nettare di fiori di cocco*^, polpa di cocco*°, scorze di limone*° (3%) vaniglia bourbon*^ (cacao: 77% min). Può contenere tracce di frutta a guscio.
* Biologico
° Lavorato a freddo/Crudo (<42 °C) / 108 °F)
^ Lavorato a 60/65°C
Modalità di conservazione: 12-22°C in luogo asciutto
Da consumarsi preferibilmente entro: 18 mesi
| Fondente | 80% |
| Gusto | Scorza di Limone |
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